Johannes King (* 27. August 1963 in Schramberg) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
King wuchs mit neun Geschwistern auf dem Bauernhof der Eltern im Schwarzwald auf. Er machte seine Ausbildung 1979 bis 1982 im Ringhotel „Johanniterbad“ in Rottweil und wechselte 1983 zum Restaurant Franz Keller bei Franz Keller in Köln.[1] 1984 folgte die Konditorei Oberlaa in Wien. 1985 begann er im Restaurant Restaurant Maitre bei Henry Levy in Berlin. Johannes King blieb in Berlin, wechselte 1986 aber ins Restaurant „Zum Hugenotten“ (heute „Hugo’s“) im Hotel Intercontinental. Danach trat er 1987 Weiterbildungsreisen zu verschiedenen französischen Spitzenköchen an, u. a. zu Chapel, Maximin, Troisgros, Girardet, Passard, Robuchon, Senderen, Roux, Blanc und Taillevent, und blieb 1988 im Burgund, im Hotel de la Poste, Saulieu.
1989 ging er für rund zehn Jahre als Küchenchef wieder nach Berlin in das Restaurant Grand Slam, wo er 1993 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 1998 war er als Konzernküchendirektor der Dorint AG Berater.
Seit 2000 ist King Gastgeber im Dorint Söl’ring Hof in Rantum auf Sylt, wo er gemeinsam mit Küchenchef Jan-Philipp Berner in seinem 2-Sterne-Restaurant kocht. 2004 bekam er den zweiten Michelin-Stern. Im Gault-Millau wurde er mit 17 Punkten ausgezeichnet.
Zudem eröffnete 2013 Johannes King gemeinsam mit seiner Frau Selina Müller den Genuss-Shop in Keitum auf Sylt, wo Feinkost verkauft wird.
Mitgliedschaften
Jeunes Restaurateurs d’Europe
Auszeichnungen
1993: Erster Michelin-Stern
1997: Aufsteiger des Jahres (Gault-Millau)
1998: Berliner Meisterkoch
2004: Zweiter Michelin-Stern
2013: Koch des Jahres (Der Feinschmecker)
2019: Koch des Jahres (Gault-Millau), zusammen mit Jan-Philipp Berner[2]
Veröffentlichungen
Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch. Tre Torri Verlag, 2004, ISBN 3-937963-05-7.
Johannes King. Collection Rolf Heyne, 2007, ISBN 978-3-89910-331-1. (Gourmet-Kochbuch)
Das Kochbuch von Land und Meer. Collection Rolf Heyne, 2012, ISBN 978-3899105339.
Werdegang
King wuchs mit neun Geschwistern auf dem Bauernhof der Eltern im Schwarzwald auf. Er machte seine Ausbildung 1979 bis 1982 im Ringhotel „Johanniterbad“ in Rottweil und wechselte 1983 zum Restaurant Franz Keller bei Franz Keller in Köln.[1] 1984 folgte die Konditorei Oberlaa in Wien. 1985 begann er im Restaurant Restaurant Maitre bei Henry Levy in Berlin. Johannes King blieb in Berlin, wechselte 1986 aber ins Restaurant „Zum Hugenotten“ (heute „Hugo’s“) im Hotel Intercontinental. Danach trat er 1987 Weiterbildungsreisen zu verschiedenen französischen Spitzenköchen an, u. a. zu Chapel, Maximin, Troisgros, Girardet, Passard, Robuchon, Senderen, Roux, Blanc und Taillevent, und blieb 1988 im Burgund, im Hotel de la Poste, Saulieu.
1989 ging er für rund zehn Jahre als Küchenchef wieder nach Berlin in das Restaurant Grand Slam, wo er 1993 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 1998 war er als Konzernküchendirektor der Dorint AG Berater.
Seit 2000 ist King Gastgeber im Dorint Söl’ring Hof in Rantum auf Sylt, wo er gemeinsam mit Küchenchef Jan-Philipp Berner in seinem 2-Sterne-Restaurant kocht. 2004 bekam er den zweiten Michelin-Stern. Im Gault-Millau wurde er mit 17 Punkten ausgezeichnet.
Zudem eröffnete 2013 Johannes King gemeinsam mit seiner Frau Selina Müller den Genuss-Shop in Keitum auf Sylt, wo Feinkost verkauft wird.
Mitgliedschaften
Jeunes Restaurateurs d’Europe
Auszeichnungen
1993: Erster Michelin-Stern
1997: Aufsteiger des Jahres (Gault-Millau)
1998: Berliner Meisterkoch
2004: Zweiter Michelin-Stern
2013: Koch des Jahres (Der Feinschmecker)
2019: Koch des Jahres (Gault-Millau), zusammen mit Jan-Philipp Berner[2]
Veröffentlichungen
Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch. Tre Torri Verlag, 2004, ISBN 3-937963-05-7.
Johannes King. Collection Rolf Heyne, 2007, ISBN 978-3-89910-331-1. (Gourmet-Kochbuch)
Das Kochbuch von Land und Meer. Collection Rolf Heyne, 2012, ISBN 978-3899105339.
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